Aktivmatlagning
Aktivmatlagning hos Egastronomi är ett event där du först lagar en trerättersmeny tillsammans med familj, vänner eller ditt företag. Därefter slår ni er ner till bords för att avnjuta det ni tillagat i Trilobitens lokaler. Här nedan finner ni 13 st olika menyer som ni kan välja mellan. Ni som gäster bestämmer själva hur länge ni vill laga mat (vanligtvis brukar 1,5-2 timmar vara lagom). Meny 9 och 10 är för den som är sugen på lite mer!
Ni bör vara en grupp på minst 9 personer. Vi har matlagningsaktiviteter måndag – fredag samt söndagar.
Om ni vill göra en bokningsförfrågan eller har några funderingar – tveka inte att höra av er till info@egastronomi.se.
Meny 1: Fågel
Förrätt
Tortellini fylld med egengjord ”riccotta” spenat semitorkade tomater, sås på jordärtskocka
Varmrätt
Kycklingballotin, ”champagnesås”, mild sellericreme, ugnsrostad lök och rotfrukter, rilette på låren
Dessert
Mjölkchokladbrulle, jordgubbsgranitet, minutbakad maräng
Pris: 1180:- inkl moms a´12%
I detta pris inkluderas trerättersmiddag, fördrink och kaffe, samt recept anpassade för ”hemmamatlagning”.
(bomullsförkläden för lån kan köpas med)
Meny 2: Asiatisk
Förrätt
Dumpling, goyza, wonton med olika smakrika fyllningar och såser
Varmrätt
Del av min vinnarrätten i VM 2014 – Ugnsgrillad Fläsksida koriansk bbq, eldad pacsoy, bakade betor, picklad rödlök
Dessert
Yuzosorbet, apelsintapioka, skuren frukt, karameliserad vit choklad
Pris: 1280:- inkl moms a´12%
I detta pris inkluderas trerättersmiddag, fördrink och kaffe, samt recept anpassade för ”hemmamatlagning”.
(bomullsförkläden för lån kan köpas med)
Meny 3: Fisk
Förrätt
Tortellini fylld med egengjord ”riccotta” spenat semitorkade tomater, sås på jordärtskocka
Varmrätt
Eldad gös (alternativt röding) med citrus, skaldjurskorv, morötter i variation, krasse, dillolja
Dessert
Chokladsuffle, jordgubbsgranitet, smörstekt sockerkaka & färska bär
Pris: 1480:- inkl moms a´12%
I detta pris inkluderas trerättersmiddag fördrink, och kaffe, samt recept anpassade för ”hemmamatlagning”.
(bomullsförkläden för lån kan köpas med)
Meny 4: Lamm
Förrätt
Krämig svampsoppa med surdegskrustini
Varmrätt
Örtstekt lammfilé, lättrökt lammkorv, rödvinssås, rostade rotfrukter
Dessert
Äppelsuffle, äppelgranite, havre och nötkrunche, karameliserade äpplen med kanel
Pris: 1480:- inkl moms a´12%
I detta pris inkluderas trerättersmiddag, dryck till mat och kaffe, samt recept anpassade för ”hemmamatlagning”.
(bomullsförkläden för lån kan köpas med)
Meny 5: Nötkött
Förrätt
Tortellini fylld med egengjord ”riccotta” spenat semitorkade tomater, sås på jordärtskocka
Varmrätt
Örtstekt oxfilé, lättrökt älgkorv, rödvinssås, palsternackscremé rostade rotfrukter, friterad grönkål
Dessert
Chokladsuffle, jordgubbsgranitet, smörstekt sockerkaka färska bär
Pris: 1680:- inkl moms a´12%
I detta pris inkluderas trerättersmiddag, fördrink och kaffe, samt recept anpassade för ”hemmamatlagning”.
(bomullsförkläden för lån kan köpas med)
Meny 6: Vilt
Förrätt
Tortellini fylld med egengjord ”riccotta” spenat, rökt älghjärta, semitorkade tomater, sås på jordärtskocka
Varmrätt
Örtstekt hjort, lättrökt älgkorv, rödvinssås, palsternackscremé rostade rotfrukter, friterad grönkål
Dessert
Chokladsuffle, hallonsgranitet, smörstekt sockerkaka färska bär
Pris: 1780:- inkl moms a´12%
I detta pris inkluderas trerättersmiddag, fördrink och kaffe, samt recept anpassade för ”hemmamatlagning”.
(bomullsförkläden för lån kan köpas med)
Meny 7: Vegetariskt
Förrätt
Tortellini fylld med egengjord ”riccotta” spenat, semitorkade tomater, sås på jordärtskocka
Varmrätt
Svamp och cheddarfylld brässerad kålrullad, Krämig svampsås, palsternackscreme, rostade rotfrukter och friterad grönkål, rostade hasselnötter
Dessert
Chokladsuffle, hallonsgranitet, smörstekt sockerkaka & färska bär
Pris: 1180:- inkl moms a´12%
I detta pris inkluderas trerättersmiddag, fördrink och kaffe, samt recept anpassade för ”hemmamatlagning”.
(bomullsförkläden för lån kan köpas med)
Meny 8: Italiensk
Förrätt
Tortellini fylld med egengjord ”riccotta” spenat, semitorkade tomater, sås på jordärtskocka
Varmrätt
Pizzabakning i ved ugn olika toppningar kommer att finnas tillgängliga, färska grönsaker, lufttorkade skinka, löjrom, bland annat
Dessert
Chokladsuffle, hallonsgranitet, smörstekt sockerkaka färska bär
Pris: 990:- inkl moms á 12 %
I detta pris inkluderas trerättersmiddag, fördrink och kaffe, samt recept anpassade för ”hemmamatlagning”.
(bomullsförkläden för lån kan köpas med)
Meny 9: Feelgood !
Middag kombinerad med oklassisk trekamp
Upplägg samt meny:
1. Alkoholfri Fördrink lagindelning om exempelvis tre lag
2. Aktivitet ett & två: Enkla roliga tävlingar lagen emellan
Bla tillverka mini pizzor som mingel snacks. Där poäng delas ut för gräddning & utseende, här gäller det att vara kreativ.
3. Aktivitet tre: Tillverka en del av kvällens förrätt,
4. Aktivitet fyra: Enkla roliga tävlingar lagen emellan
5. Varmrätt som vi tillagar till er: kötträtt inspireras och tillagas efter årtstiden
6. Aktivitet fem: Sista och avgörande tävlingen för ett sedan kora en vinnare efter desserten.
7. Dessert som vi tillagar till er: inspireras och tillagas efter årtstiden
Pris mat, aktiviteter, fördrink: 990:-/ person inkl moms á 12%
Meny 10: Feelgood !
Femrätters middag kombinerad med oklassisk femkamp
Upplägg samt meny:
Alkoholfri Fördrink lagindelning om exempelvis tre lag
Aktivitet ett & två: Enkla roliga tävlingar lagen emellan
Bla tillverka mini pizzor som mingel snacks. Där poäng delas ut för gräddning & utseende, här gäller det att vara kreativ.
Aktivitet tre: Tillverka en dela av första förrätten
Rätt två :serveras av oss, inspireras och tillagas efter årtstiden
Aktivitet fyra: Enkla roliga tävlingar lagen emellan
Rätt tre : fiskrätt inspireras och tillagas efter årstiden
Rätt fyra: kötträtt inspireras och tillagas efter årtstiden
Aktivitet fem: Sista och avgörande tävlingen för ett sedan kora en vinnare efter desserten.
Rätt fem: Dessert inspireras och tillagas efter årtstiden
Pris mat samt aktiviteter: 1680:-/ person inkl moms á 12%
Meny 11 : Säsongens Meny Vinter bokas mellan nov-mars
Här lagar vi mat av de råvara som är bäst för säsongen.
Förrätt
Tortellini/Ravioli fylld med fyra ostar, cheddar, västerbotten, parmesan & färskost . Syrlig morotssås smaksatt med champagne & saffran samt fänkåls crudité
Varmrätt
Anka Orange . Ankbröst , Ankkorv, Rillette, apelsinsås, rotfrukt& persikopuré, friterad rosenkål & lökringar
Dessert
Dubbelbakad Chokladkaka med bärsorbet, minimaränger med hibiskus
Pris: 1580:- inkl moms a´12%
I detta pris inkluderas trerättersmiddag, fördrink och kaffe, samt recept anpassade för ”hemmamatlagning”.
(bomullsförkläden för lån kan köpas med)
Meny 12 : Säsongens Meny Vår bokas mellan april – juni
Här lagar vi mat av de råvara som är bäst för säsongen.
Förrätt
Sparris i fläder och champagne, löjrom, bryntsmöremulsion & friterad surdeg
Varmrätt
Skaldjursfylld rödspätta med sandefjordsås, forellrom vårprimörer i variation, potatiskrokett fylld med ost, dill & bryntsmör.
Dessert
Fläder & Rabarber sorbet, jordgubbscurd , mandelkaka & mandelflarn
Pris: 1280:- inkl moms a´12%
I detta pris inkluderas trerättersmiddag, fördrink och kaffe, samt recept anpassade för ”hemmamatlagning”.
(bomullsförkläden för lån kan köpas med)
Meny 13: Säsongens Meny Sommar Bokas mellan Juni-augusti
Här lagar vi mat av de råvaror som är bäst för säsongen
Förrätt
Oxfilé Carpaccio, purjolöksaska, brynt smör emulsion, picklad silverlök, ruccolasallad rostad lök, toppad med novello olja
Varmrätt
Sommar Grill Flankstek, lammkorv, fläsksida samt saltad vattenmellon. Klassiska tillbehör till Grill
Dessert
Sorbet på sommarensbär, jordgubbscurd , mandelkaka & mandelflarn
Pris: 1180:- inkl moms a´12%
I detta pris inkluderas trerättersmiddag, fördrink och kaffe, samt recept anpassade för ”hemmamatlagning”.
(bomullsförkläden för lån kan köpas med)
Meny 14 : Familjefeelgood NYHET !
Middag kombinerad med oklassisk trekamp
Upplägg samt meny:
1. Aktivitet ett & två: Enkla roliga tävlingar lagen emellan
Bla tillverka minipizzor som förrätt, Där poäng delas ut för gräddning & utseende, här gäller det att vara kreativ.
2. Aktivitet tre: Enkel och rolig tävling mellan lagen
3. Varmrätt som vi tillagar till er: kötträtt inspireras och tillagas efter årtstiden ( vi anpassar maten till de som ej äter kött)
4. Aktivitet fyra: Enkla roliga tävlingar lagen emellan
5. Dessert som vi tillagar till er: inspireras och tillagas efter årtstiden
6. Aktivitet fem: Sista och avgörande tävlingen för ett sedan kora en vinnare efter desserten.
7. Kaffe och ett resultat av tävlingen samt prisutdelning till vinnaren !
Pris mat, aktiviteter, fördrink: 795:-/ person. Barn 5-10år 495:-/person Barn under 5 år gratis inkl moms á 12%